¿Cuál es tu plato de verano favorito? Todos tenemos algo que nos mantiene activos en los calurosos días de verano. Para algunos de nosotros, es simplemente agua. Otros optan por ensaladas frescas. ¿Te gustan los pepinos?
Los pepinos contienen
un 96% de agua y te sugerimos que pruebes esta receta increíblemente deliciosa.
Pero primero, repasemos los beneficios que brindan los pepinos:
- Los pepinos están
llenos de vitamina K, C, magnesio y potasio. Los antioxidantes en los pepinos
previenen el daño de los radicales libres y reducen el riesgo de desarrollar
cáncer, enfermedades cardíacas, pulmonares y autoinmunes.
- Debes comer pepinos
con más frecuencia, ya que son bajos en calorías y estimulan el metabolismo.
- La hidratación
adecuada optimiza las funciones de su cuerpo y reduce la tensión en sus vasos
sanguíneos y sistema nervioso.
- Los antioxidantes
previenen las complicaciones en los diabéticos.
- Los investigadores
han descubierto que los pepinos mejoran la digestión.
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Ensalada de pepino y crema agria
Este es probablemente
el plato de verano más nutritivo. Puedes combinarlo con todo. Incluso al más
quisquilloso le encantará. También hemos incluido versiones veganas y “más
saludables”.
Ingredientes:
- ½ taza de crema agria
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- ½ cucharada de miel
- Pimienta al gusto
- 4 pepinos medianos, pelados y en rodajas
- 1 cebolla dulce pequeña, cortada en rodajas y separada en aros
Combine su crema
agria, vinagre de sidra de manzana, miel y pimienta en un tazón grande. Agregue
sus verduras y mezcle. Deje reposar la ensalada en su nevera durante 4 horas.
Versión de la hierba
Si le gustan las
hierbas, siéntase libre de agregar eneldo a su ensalada. Todo lo que necesitas
es un cuarto de taza de eneldo fresco. Agréguelo al aderezo.
Receta vegana
Si eres vegano,
sustituye tu crema agria por anacardos.
Remoje 1 ½ taza de
anacardos durante la noche. A la mañana siguiente, mezcle los anacardos
escurridos con 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido, 2 cucharaditas
de vinagre de sidra de manzana y media cucharadita de sal.
La leche de coco
proporciona resultados más rápidos. Necesita una lata fría de leche de coco
entera. Retire la crema de la parte superior y mezcle una taza de crema de coco
con una cucharada de jugo de limón y sal al gusto.
Sustituye tu miel por
una cucharada de azúcar de coco.
Receta baja en carbohidratos y alta en proteínas
Si no le gusta comer demasiadas calorías, sustituya la crema agria por yogur griego. Utilice edulcorantes sin azúcar (eritritol y fruta de monje).
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