De su nombre científico Curcuma longa, también llamado azafrán indio o especia de larga vida, la cúrcuma en polvo es una especia del rizoma de una gran hierba perenne de la familia Zingiberaceae, que se utiliza en la composición del curry. Tiene muchos beneficios para la salud, y se habla mucho de ella por sus efectos antiinflamatorios y analgésicos, especialmente en las articulaciones.
Veamos cómo funciona la cúrcuma en el dolor
articular y la inflamación crónica, y cómo usarla para calmar el dolor articular.
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¿Cómo funciona la cúrcuma en el dolor articular?
Curcumina: un poderoso antiinflamatorio y
antioxidante
La cúrcuma, gracias a su riqueza en
nutrientes y principios activos, es una especia con múltiples beneficios para
la salud, pero las propiedades de la cúrcuma se deben en gran parte a unos
compuestos denominados “curcuminoides”, compuestos en un 90% por curcumina.
La curcumina es un poderoso antioxidante
que tiene propiedades antiinflamatorias muy efectivas, y es esta acción la que
nos interesará en el contexto de las articulaciones dolorosas y las afecciones
reumáticas.
De hecho, el consumo de cúrcuma reducirá la
inflamación y, por lo tanto, el dolor y las molestias que provoca. El rizoma
también es un remedio natural central en la medicina ayurvédica, la medicina
tradicional india y la medicina tradicional china, contra los problemas de las
articulaciones.
La cúrcuma es eficaz contra la inflamación
de toda la articulación (artritis, artritis reumatoide y todo reumatismo
inflamatorio), contra la inflamación de los tendones (tendinitis) y bursa
(bursitis). Los estudios han demostrado que la cúrcuma es una excelente
alternativa a los antiinflamatorios y analgésicos no esteroideos, a veces
incluso más eficaz.
La curcumina penetra en todo el organismo,
incluso en el entorno cerebral, protegido por la barrera hematoencefálica que
deja pasar muy poca cantidad. Es por tanto un antiinflamatorio sistémico, es
decir que actúa en todo el sistema para calmar la inflamación.
Por lo tanto, la cúrcuma se utilizará para
aliviar el dolor articular relacionado con la inflamación, será ineficaz en
otros casos.
Otros beneficios que aporta la cúrcuma
El alto contenido de antioxidantes de la
cúrcuma ayuda a proteger el cuerpo contra los efectos del estrés oxidativo y el
envejecimiento prematuro y, por lo tanto, contra todas las dolencias asociadas
con el envejecimiento, lo que hace que la cúrcuma sea una especia beneficiosa
para el cáncer y, por lo tanto, también para algunos dolores en las articulaciones.
Por lo tanto, la cúrcuma longa es una especia que debe tomarse regularmente
para la prevención.
La cúrcuma mostraría virtudes calmantes,
que actuarían directamente sobre las articulaciones reduciendo las molestias
articulares, al mismo tiempo que facilitaría la flexibilidad de los engranajes
de la movilidad. Una vez más, es recomendable consumirlo regularmente como
medida preventiva para preservar el cartílago articular.
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¿Cómo usar la cúrcuma para las articulaciones?
La cúrcuma se puede utilizar de diferentes
formas dependiendo de lo que quieras hacer con ella, hemos detallado todos los
usos de la cúrcuma donde se explican las diferentes formas de utilizar el
rizoma para que puedas elegir tu favorita, consúltala para más detalles, pero,
para resumir:
Debemos asociar la cúrcuma con la pimienta
negra
La desventaja de la cúrcuma es su baja
biodisponibilidad, lo que significa que, si quieres darte un gusto con ella,
¡tienes que consumir grandes cantidades!
Al combinar cúrcuma longa con pimienta
negra, la curcumina es mejor asimilada por el cuerpo. La piperina interactúa
con la curcumina y las propiedades de la cúrcuma se multiplican, algunos dicen
que por 1000.
Sin esto, nuestros intestinos asimilan mal
las moléculas de curcumina, que son demasiado grandes y nuestro metabolismo las
filtra con demasiada facilidad.
En cuanto a la asociación, generalmente
recomiendo una proporción de 1 a 9: 1 dosis de pimienta por 9 dosis de cúrcuma.
Uso en la cocina
Esta forma de hacer las cosas es ideal para
uso preventivo, antes de que sientas nada, cuidará tus articulaciones y evitará
posibles problemas. Además, la especia es deliciosa y dará color a los platos.
Añade de 2 a 3 g de cúrcuma en polvo por
día y por persona en tus preparaciones culinarias. Esto corresponde a una
cucharadita por persona. Esta cantidad corresponde aproximadamente a 200 mg de
curcuminoides, dependiendo de la calidad de la cúrcuma que se compre (así que
consulte qué cúrcuma comprar y así elegir la mejor con el mejor contenido en
curcumina).
Para aliviar la inflamación, se considera
necesario tomar el equivalente de 200 mg a 400 mg de curcuminoides, 3 veces al
día, lo que corresponde a 3 veces la ingesta indicada.
En infusión
Los tés se pueden tomar de forma
preventiva, pero esta es la mejor manera de tomar la cúrcuma de forma curativa.
Infundir de 1 a 2 g de cúrcuma en polvo con
3 o 4 granos de pimienta negra en 150 ml de agua hirviendo durante 10 a 15
minutos. Beber 2 tazas al día.
También puede hervir una raíz de cúrcuma
durante 3 minutos, luego dejar que la decocción se infunda durante 10 minutos.
Beber 2 o 3 tazas al día.
En infusión, es interesante hacer una
infusión de cúrcuma y limón, siendo la especia amarilla y los cítricos dos
ingredientes complementarios que actúan en sinergia.
Para aliviar la inflamación, se considera
necesario tomar el equivalente de 200 mg a 400 mg de curcuminoides, 3 veces al
día, lo que corresponde a por lo menos 3 g de cúrcuma, 3 veces al día.
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