Quizas ya hayas notado que el papel de aluminio tiene dos lados diferentes. Está compuesto por un rostro mate y otro brillante. Esta herramienta de cocina es muy útil en la vida cotidiana. Se utiliza para cubrir y conservar los alimentos después de cocinarlos o para envasar preparaciones para llevar. La forma de utilizar el papel de aluminio no siempre es unánime. Algunos piensan en utilizar la parte mate del interior para envolver la comida y la parte brillante del exterior. Otros piensan lo contrario.
Independientemente
de cómo se utilice el papel de aluminio, existe una solución sencilla y eficaz
para utilizarlo.
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¿De qué lado se debe utilizar el papel de aluminio?
Los dos
lados de las láminas de aluminio son a menudo objeto de debate y, dependiendo
de su uso, estos dos lados pueden resultarle útiles. No importa si desea cubrir
o almacenar alimentos, descubrirá que el papel de aluminio no se hizo así por
accidente. De hecho, si utilizas papel de aluminio para guardar los restos de
tu comida en el frigorífico o para mantener la suavidad de tus galletas después
de hornearlas, el lado que elijas no tendrá ningún impacto en la conservación
de tus alimentos.
A menudo se
explica que el lado mate debe estar en contacto con los alimentos. Sin embargo,
no importa y no perderás más tiempo al utilizar papel de aluminio para guardar
alimentos. De hecho, esta diferencia se debe al proceso de fabricación del
papel de aluminio. Al ser estas últimas muy finas y frágiles, las láminas de
aluminio se superponen de dos en dos para que no se rompan. Es la fricción de
las dos caras la que crea naturalmente este efecto mate en la lámina de
aluminio. Las caras exteriores se encuentran entonces en contacto con los
cilindros del laminador, lo que provoca este efecto brillante al contacto con ellos.
Por tanto, esta diferencia no influye en el uso del papel de aluminio en la
cocina.
Además, si
se opta por utilizarlos para cocinar en el horno, hay que tener en cuenta que el
aluminio, que no resiste el calor, podría transferir partículas tóxicas a los
alimentos, como afirma Philippe Pouillart un profesor e investigador francés en
prácticas culinarias y sanitarias. Sin embargo, los investigadores no
consideraron que la cantidad de emisión fuera alarmante ni peligrosa para la
salud y esta toxicidad del papel de aluminio es objeto de varios debates, todo
depende de las dosis y del modo de exposición, como explica en un periódico francés
famoso llamado “Libération”. Aun así, su
uso en el horno debe ser ocasional. El papel pergamino podría ser una
alternativa al papel de aluminio para reducir el riesgo.
¿De qué otra manera se puede utilizar el papel de aluminio?
Se puede
utilizar papel de aluminio para mantener la comida húmeda. Por ejemplo, si
estás haciendo galletas en el horno, para una buena conservación, puedes
taparlas con papel de aluminio para que no se sequen.
Puedes
utilizar papel de aluminio para darle brillo a tus sartenes. Forra el fondo de
una cacerola con papel de aluminio y agrega unas cucharaditas de sal. Agrega
agua fría y remoja los utensilios de cocina durante cinco minutos. Después de
dejarlo reposar, lava los cubiertos y déjalos secar. Volverá a lucir como nuevo como el primer día
de uso.
El papel de
aluminio puede ayudarte a afilar tus cuchillos y tijeras de cocina. Además,
puedes limpiar tu plancha con papel de aluminio. Para ello, coloca una lámina
de aluminio sobre tu tabla de planchar con sal gruesa y avanza y retrocede con
tu plancha.
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