¿Cómo hacer mayonesa en casa sin huevo?

Hoy les comparto la receta infalible de mayonesa sin huevo. Puede ser de interés para veganos o personas alérgicas al huevo. La mayonesa sin huevo también se usará a menudo simplemente cuando no tenga huevos frescos disponibles.

La mayonesa es una emulsión y en esta receta simplemente reemplazamos el huevo por un poco de le-che. Veréis que el resultado es sorprendente, obtenemos una mayonesa muy cremosa y espesa. Como alternativa, puede sustituir la leche por yogur, leche de soja o nata fresca líquida.

La única limitación para que tu mayonesa sin huevo sea un éxito será tener una licuadora o mejor aún una licuadora de inmersión que favorezca la emulsión de los ingredientes. A mano o con batidora eléctrica, será más difícil batir la mayonesa si no hay huevo. Luego condimente la mayonesa sin huevo como de costumbre, Será jugo de limón y mostaza para mí que prefiero al vinagre. Algunos agregan un poco de risa de vaca.

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A continuación, los ingredientes que vamos a necesitar:

Ingredientes

  • 1 vaso de mostaza de aceite.
  • 1/2 vaso de mostaza de leche semidesnatada o entera (nada de leche desnatada).
  • 1 cucharada de mostaza.
  • 1 chorrito de jugo de limón.
  • Sal pimienta.

Preparación de mayonesa sin huevo:

  1. Añadimos todos los ingredientes, excepto el zumo de limón, en un recipiente lo suficientemente alto para facilitar la emulsión de la mayonesa con un batidor de inmersión.
  2. Sumergimos la batidora en el recipiente y procedemos a impulsos de arriba a abajo para iniciar la emulsión de la mayonesa.
  3. Normalmente la mayonesa se solidifica bastante rápido y se vuelve suave y firme si este no es tu caso. agrega un poco de aceite.
  4. Agrega el jugo de limón y licúa nuevamente para mezclar bien la mayonesa.
  5. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.

Nota: Si no tiene una licuadora de inmersión, use una licuadora.

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