Hoy les comparto la receta infalible de mayonesa sin huevo. Puede ser de interés para veganos o personas alérgicas al huevo. La mayonesa sin huevo también se usará a menudo simplemente cuando no tenga huevos frescos disponibles.
La mayonesa es una emulsión y en esta
receta simplemente reemplazamos el huevo por un poco de le-che. Veréis que el
resultado es sorprendente, obtenemos una mayonesa muy cremosa y espesa. Como alternativa,
puede sustituir la leche por yogur, leche de soja o nata fresca líquida.
La única limitación para que tu mayonesa
sin huevo sea un éxito será tener una licuadora o mejor aún una licuadora de
inmersión que favorezca la emulsión de los ingredientes. A mano o con batidora
eléctrica, será más difícil batir la mayonesa si no hay huevo. Luego condimente
la mayonesa sin huevo como de costumbre, Será jugo de limón y mostaza para mí
que prefiero al vinagre. Algunos agregan un poco de risa de vaca.
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A continuación, los ingredientes que vamos
a necesitar:
Ingredientes
- 1 vaso de mostaza de aceite.
- 1/2 vaso de mostaza de leche semidesnatada o entera (nada de leche desnatada).
- 1 cucharada de mostaza.
- 1 chorrito de jugo de limón.
- Sal pimienta.
Preparación de mayonesa sin huevo:
- Añadimos todos los ingredientes, excepto el zumo de limón, en un recipiente lo suficientemente alto para facilitar la emulsión de la mayonesa con un batidor de inmersión.
- Sumergimos la batidora en el recipiente y procedemos a impulsos de arriba a abajo para iniciar la emulsión de la mayonesa.
- Normalmente la mayonesa se solidifica bastante rápido y se vuelve suave y firme si este no es tu caso. agrega un poco de aceite.
- Agrega el jugo de limón y licúa nuevamente para mezclar bien la mayonesa.
- Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Nota: Si no tiene una licuadora de inmersión, use una licuadora.
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