Hacer sushi es un arte que requiere mucha práctica para dominarlo, sin embargo, es posible comenzar a hacerlo en casa porque en realidad no es tan complicado como parece. Te explicamos paso a paso para que aprendas a hacer sushi de la manera más fácil.
El sushi como lo conocemos coloquialmente
se llamaba originalmente makizushi en Japón, ya que también existen los nigirizushi,
que son trozos de pescado crudo sobre una pequeña porción de arroz, y el temakisushi,
más conocido como conos de sushi.
Eso sí, esta vez nos vamos a centrar en los
rollitos que todos ya conocemos, que se han tropicalizado enormemente ya que en
un principio un roll solo llevaría la porción de pescado, arroz y algas.
Sin embargo, en México hay rollos que
tienen chile, son empanizados y hasta con carne de res que ellos mismos
llegaron a crear. Algo bastante genial del sushi ya que, aunque pierde su
tradición, se convierte en un plato que, además de delicioso, no se limita a la
creatividad y la combinación de todo tipo de sabores.
En cualquier caso, hoy te vamos a enseñar a
preparar sushi de la forma más sencilla para que empieces a practicar este
plato con ingredientes básicos, luego dejes volar tu imaginación y prepáralo a
tu manera.
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Ingredientes:
Necesitas algunos ingredientes específicos
que puedes encontrar fácilmente en el supermercado:
- Una caja o paquete de shari (arroz especialmente preparado para sushi)
- Un paquete de alga nori
- vinagre de arroz
A continuación, los ingredientes para el
relleno de tu sushi que pueden ser los siguientes:
- Pescado crudo (salmón, atún, róbalo, etc.)
- Camarón
- Surimi
- Pepino
- Abogado
- Queso crema
Los ingredientes los decidirás tú, pero si es tu primera vez, te recomendamos que te limites a uno o dos ingredientes por sushi. Esto se debe a que es mucho más fácil formar un rollo medio-delgado que un rollo grueso que puede no tener la forma que desea y también podría volcarse cuando se sumerge en soya.
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Utensilios
- estera de bambú para sushi
- Un cuchillo grueso y de filo liso (asegúrate de que esté afilado)
Preparación
- Primero necesitas remojar el arroz en agua. Notarás como el agua se vuelve blanca. Filtra y repite el proceso hasta que el agua salga clara.
- Luego, cocine su arroz como lo haría normalmente con cualquier arroz. Por cada kilo, añadir un litro de agua.
- Una vez cocido, en un recipiente aparte, mezcle unas 10 cucharadas de vinagre con una pizca de sal y azúcar. Revuelva bien, vierta sobre el arroz cocido y mezcle muy suavemente con un tenedor. Tenga cuidado de no aplastar el arroz. Luego deja que se enfríe.
- Una vez frío, es el momento de hacer el sushi. Tome una hoja de alga nori y colóquela sobre la estera de bambú.
- Mójate las manos con un poco de agua mezclada con vinagre de arroz, toma una pequeña porción de arroz y colócala sobre las algas.
- Luego, extiende con cuidado el arroz sobre las algas.
- Añade tus ingredientes favoritos al inicio de las algas: unas tiras de pepino y surimi o el pescado que prefieras. Solo asegúrate de cortar cada ingrediente en tiras semidelgadas.
- Desde el lado donde colocaste tus ingredientes, este lado comenzarás a rodar.
- Ruede lentamente, apretando suavemente con cada vuelta que dé.
- Una vez hecho el rollo, toma tu cuchillo y humedécelo con agua y un poco de vinagre de arroz.
- Cortar en trozos medianos y listo.
¡No te olvides de hacer soja con limón!
Como verás, el proceso es un poco
minucioso, pero lo más difícil es hacer el arroz, el resto es relativamente sencillo.
Así que no te dejes llevar por las ganas de
hacer un delicioso sushi para sorprender a tu familia o amigos, verás que al
final es una actividad bastante divertida y el resultado es realmente
delicioso.
Haz la prueba y cuéntanos cómo te fue.
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